A partir de carns prèviament seleccionades i controlades, obtenen dos productes bàsics: els quarts davanters complerts de vaca i els quarts posteriors.

Els quarts davanters sencers, desossats i nets, sense nervis grans i amb un contingut màxim de greix d’un 10%, passen per un sistema de control d’antibiòtics desenvolupat després de sis anys de proves de laboratori i controls de fermentació.

Aquesta carn va destinada principalment a l’elaboració d’embotits i també d’hamburgueses, plats precuinats i productes d’alimentació infantil.

El mercat de Càrniques
A part dels quarts davanters de vaca, producte molt homogeni i pensat essencialment per a productors del sector de l’alimentació, també treballen els quarts posteriors.

Les peces desossades es destinen principalment en resposta a la demanda real del mercat dels distribuïdors i majoristes de carn.
Les peces que formen part del catàleg de Carlos Colomer S.A. han estat pensats especialment per satisfer la voluntat de màxim control de sectors tan exigents com són el de la restauració i l’hostaleria.

La Sala d’especejament
Tot això gràcies al disposar d’una sala d’especejament equipada amb la última tecnologia per a desfer la carn que els permet obtenir i oferir diferents tipus de talls, especificacions i calibres de pest.

I no sols això, el treball en cadena permet oferir un producte a mida segons les necessitats més estrictes i resposta immediata, gracies al seu equip humà, tècnic i de control de qualitat seguint totes les normes i garanties sanitàries, traçabilitat i entrega.

Carlos Colomer, S.A. és una empresa de caràcter familiar. Fundada l’any 1972 per Carles Colomer i Plana, està ubicada en un entorn immillorable al poble de Sant Feliu de Pallerols (Girona).

El contacte permanent amb els nostres proveïdors i les revisions sistemàtiques dels productes que ens proporcionen ens permeten mantenir uns estàndards de qualitat basats en l’exigència i en la documentació de totes les nostres relacions.
Fonamentada en l’especialització
Actualment, l’empresa està dirigida pels germans Carles i Lluís, que han heretat del seu pare, el fundador de la mateixa, la passió per la feina ben feta. No fa molt que han celebrat el 35 aniversari de la creació de la seva empresa.

En principi, l’empresa es va dedicar a l’especejament de carn, però de seguida es va anar especialitzant, amb l’objetiu de poder servir a una clientela que exigia un producte de màxima qualitat.

Noticia de Càrniques carlos colomer