A partir de carns prèviament seleccionades i controlades, obtenen dos productes bàsics: els quarts davanters complerts de vaca i els quarts posteriors.
Els quarts davanters sencers, desossats i nets, sense nervis grans i amb un contingut màxim de greix d’un 10%, passen per un sistema de control d’antibiòtics desenvolupat després de sis anys de proves de laboratori i controls de fermentació.
Aquesta carn va destinada principalment a l’elaboració d’embotits i també d’hamburgueses, plats precuinats i productes d’alimentació infantil.
El mercat de Càrniques
A part dels quarts davanters de vaca, producte molt homogeni i pensat essencialment per a productors del sector de l’alimentació, també treballen els quarts posteriors.
Les peces desossades es destinen principalment en resposta a la demanda real del mercat dels distribuïdors i majoristes de carn.
Les peces que formen part del catàleg de Carlos Colomer S.A. han estat pensats especialment per satisfer la voluntat de màxim control de sectors tan exigents com són el de la restauració i l’hostaleria.
La Sala d’especejament
Tot això gràcies al disposar d’una sala d’especejament equipada amb la última tecnologia per a desfer la carn que els permet obtenir i oferir diferents tipus de talls, especificacions i calibres de pest.
I no sols això, el treball en cadena permet oferir un producte a mida segons les necessitats més estrictes i resposta immediata, gracies al seu equip humà, tècnic i de control de qualitat seguint totes les normes i garanties sanitàries, traçabilitat i entrega.